Gist van Weleer: Een Terugblik op Anglo Belge's Erfgoed in de Ross Triple

In de schaduw van het verleden schuilt de unieke gist van Anglo Belge, een brouwerij die in 1989 zijn deuren sloot. Oorspronkelijk opgericht in 1891 door Alfred Versele en Ernest Martens, was Anglo Belge een parel in Zulte, België. Met de overname van verschillende brouwerijen, waaronder die van Veltem, Le Progrès en Christiaen, bloeide Anglo Belge op tot een bedrijf met 300 medewerkers.

In 1979 werd de brouwerij overgenomen door de Franse groep BSN, eigenaar van bekende namen zoals Brouwerij Kronenbourg. Helaas, in 1989, doofde het vuur van Anglo Belge. De grond waar ooit de brouwerij stond, werd verkaveld voor woningen, en het ooit zo populaire Zulte-bier verdween van de markt.

Maar het verhaal eindigt hier niet. Uit een fles Continental Stout van Anglo Belge, bewaard gedurende 60 jaar, werd gist opgekweekt. Eerst door mezelf, daarna geisoleerd en bewaard door UGent. Deze historische gist, eens thuis in een brouwerij die niet langer bestaat, heeft een nieuwe thuis gevonden in mijn brouwerij, en specifiek in de Ross Triple.

Ross Triple, een eerbetoon aan het verleden, brengt de Anglo Belge-gist tot leven. Hoewel de gist onvermijdelijk is geëvolueerd door de lange bewaring op fles in extreme condities, brengt het nog steeds een vleugje nostalgie, een eerbetoon aan een tijdperk dat niet vergeten mag worden.